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三丁酸甘油酯

中文名稱：三丁酸甘油酯中文別名：甘油三丁酸酯英文名稱：Tributyrin CAS ：60-01-5 外觀與性狀：白色近油狀液體。幾乎無氣味，略有脂肪香氣。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，極難溶于水(0.010%)。用于制造食品、肥皂、蠟燭等，也用作溶劑。

內(nèi)容介紹 / introduce

三丁酸甘油酯（glyceryl tributyrate）是化學(xué)式為C15H26O6的短鏈脂肪酸酯，CAS RN：60-01-5，分子量：302.36，又稱甘油三丁酸酯，白色近油狀液體。幾乎無氣味，略有脂肪香氣。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，極難溶于水(0.010%)。天然品存在于牛脂中。
三丁酸甘油酯是由丁酸和甘油按照一定比例，在酸性催化劑下經(jīng)酯化反應(yīng)制得，其在動(dòng)物體內(nèi)消化機(jī)制與脂類的消化機(jī)制相似。在楊鳳主編的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》第六章脂類的營養(yǎng)中指出，脂肪的消化開始于胃，胃底腺可分泌胃脂酶，此酶可抑制蛋白酶的活性，并使胃酸的作用失效，胃脂酶水解日糧甘油三酯的10%-30%。進(jìn)入腸道的三丁酸甘油酯在胰脂肪酶的作用下水解成甘油一酯和兩個(gè)丁酸，丁酸被小腸快速吸收并進(jìn)入血液循環(huán)。丁酸可供黏膜細(xì)胞供能，使腸道黏膜細(xì)胞快速增殖和分化，修復(fù)破損及老化的黏膜細(xì)胞，并有抑制腸道有害菌，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。三丁酸甘油酯在幼齡動(dòng)物上使用，有減少幼齡動(dòng)物斷奶后的腹瀉，減少斷奶應(yīng)激，增加成活率和日增重的作用。